pochieren

[pɔˈʃiːʁən]動詞

定義

ポシェする- 煮立たない程度に沸騰した液体でじっくり火を通す

in siedender (nicht kochender) Flüssigkeit garziehen lassen

Die Fischfilets waren in Gemüsebrühe und Weißwein pochiert und schmeckten einmalig.

魚の切り身は野菜ブイヨンと白ワインでポシェされており、格別においしかった。

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