sulzen

[ˈzʊlt͡sn̩]動詞

定義

ゼリー寄せにする- ゼリー寄せにすること、ゼリー寄せとして加工すること。

zu einer Sülze machen/verarbeiten

Heute nehmen wir zum Sulzen Kalbsfleisch.

今日はゼリー寄せにするために子牛肉を使う。

Damals gab es recht viele gesulzte Speisen in Aspik, auch gesulztes Spanferkel.

当時はアスピックによるゼリー寄せ料理がかなり多く、ゼリー寄せにした子豚の丸焼きもあった。

凝固する- 固くなること、凝固すること。

fest werden, gerinnen

„Gibt die Früchte hinein, läßt sie langsam sieden, bis sie sich ein wenig sulzen, und faßt sie mit einem Zuckerlöffel in die warmen Gläser.“

「果物を入れ、少しゼリー状に固まるまでゆっくり煮て、砂糖用スプーンで温かい瓶に取り分けなさい。」