„Neben Vitaminen und Mineralstoffen sind in den Randschichten des Getreides auch unerwünschte Inhaltsstoffe wie Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde (etwa Phytin) und Verunreinigungen (etwa Pestizide, Schwermetalle und Schimmelpilzgifte) konzentriert.“
„Naast vitaminen en mineralstoffen zijn in de buitenste lagen van het graan ook ongewenste bestanddelen geconcentreerd zoals afweergiffen tegen vraatvijanden zoals fytine en verontreinigingen zoals pesticiden, zware metalen en schimmelgifstoffen.“
