milder, meist dunkelbrauner, aromatischer, süßsauer schmeckender Weinessig, der eindickend in Fässern aus verschiedenen Hölzern reift
Die Norditaliener hatten „Aceto Balsamico di Modena“ als geschützte geografische Angabe eintragen lassen. Ihr verwegener Plan: Sie wollten das Wort „Balsamico“ bei dieser Gelegenheit gleich ganz für sich reservieren.
De Noord-Italianen hadden "Aceto Balsamico di Modena" als beschermde geografische aanduiding laten registreren. Hun gewaagde plan: zij wilden bij die gelegenheid het woord "balsamico" meteen helemaal voor zichzelf reserveren.
Der Balsamico wird neun oder 15 Jahre gereift, auch einen sechsjährigen Apfel-Balsam-Essig hat er im Programm.
De balsamico wordt negen of 15 jaar gerijpt, ook een zes jaar oude appel-balsemazijn heeft hij in het assortiment.
