Butterfass

das

[ˈbʊtɐˌfas]Zelfstandig naamwoordMeervoud: Butterfässer

Definities

karnvat- vat waarin room wordt gedaan en vervolgens tot boter wordt gestampt

Fass, in das Rahm gegeben und anschließend zu Butter gestampft wird

botervat- vat waarin boter wordt bewaard en vervoerd

Fass, in dem Butter aufbewahrt und transportiert wird

„Beim Chargenverfahren im Butterfass wird viel Luft in die Butter eingetragen, daher spielt hier die Luftkontamination eine größere Rolle als beim kontinuierlichen Verfahren.“

“Bij de batchmethode in het botervat wordt veel lucht in de boter gebracht, daarom speelt hier de luchtcontaminatie een grotere rol dan bij de continue methode.”