Pflanzenart aus der Gattung der Wegwarten, deren Blätter als Nahrungsmittel, beispielsweise für Salate, verwendet werden
„Immer mit der Ruhe, sage ich. Nichts Kompliziertes. Lachs ohne Gräten. Karotten, mundgerecht geschnitten. Geschmorte Endivien.“
„Rustig aan, zeg ik. Niets ingewikkelds. Zalm zonder graten. Wortelen, in hapklare stukken gesneden. Gesmoorde andijvie.“
„Wenn Sie mal acht Stunden lang Endivien zu Chiffonade verarbeiten, bekommen Sie vielleicht eine Vorstellung davon, wie es in meinem Leben aussieht.“
„Als u eens acht uur lang andijvie tot chiffonade verwerkt, krijgt u misschien een idee van hoe mijn leven eruitziet.“
