als Speise zubereitete Leber der Gans, die durch zwangsweise Überfütterung (Stopfen) vergrößert und verfettet ist
„An einer Variation von der Gänsestopfleber mit Cidre-Sorbet, Atlantik-Steinbutt (unter Basilikum und Pinienkernen gegart) oder einem Rehcarre mit getrüffeltem Wirsing hätten sicher auch Bush und Merkel ihre helle Freude.“
„Aan een variatie van foie gras met cidersorbet, Atlantische tarbot (gegaard onder basilicum en pijnboompitten) of een hertenrug met getruffeerde savooiekool zouden zeker ook Bush en Merkel veel plezier hebben beleefd.“
