Trocknung von tiefgefrorenen Stoffen und Lebensmitteln im Vakuum durch den Prozess der Sublimation
Das als Gefriertrocknung bekannte Verfahren funktioniert gut, denn Wasser kann vom festen direkt in den gasförmigen Zustand übergehen und so aus den Büchern „herausgezogen“ werden.
De als vriesdroging bekende methode werkt goed, want water kan van vaste toestand direct in gasvormige toestand overgaan en zo uit de boeken worden „getrokken“.
Gefriertrocknung zeichnet sich dadurch aus, dass Früchte ohne Zusatzstoffe haltbar bleiben.
Vriesdroging onderscheidt zich doordat fruit zonder toevoegingen houdbaar blijft.
