Sülze aus Schweine- oder Kalbsfüßen (Knöcherl), eventuell auch Ohren, Rüssel, Schwanz oder ähnlichen üblicherweise nicht verwerteten Teilen von Schlachtvieh
„Knöcherlsulz: Die 4 Schweinsfüßl, der Rüssel und die Ohren werden sehr sauber geputzt, in Stücke gehackt und in Salzwasser mit Essigzusatz halbweich gekocht.“
„Potenzult: De 4 varkenspootjes, de snuit en de oren worden zeer schoon schoongemaakt, in stukken gehakt en in zout water met toegevoegde azijn halfgaar gekookt.“
„Wir gingen zu einem Biergarten an der Donau, an grün gestrichenen Tischen, unter grünen Bäumen, Kastanien, zu Abend zu essen, einen Emmenthaler oder eine Knöcherlsulz und einen scharfen Rettich.“
„Wij gingen naar een biertuin aan de Donau, aan groen geschilderde tafels, onder groene bomen, kastanjes, om te avondeten, een Emmentaler of een potenzult en een scherpe radijs.“
