„Als Kochweine sind selbst die weniger anspruchsvollen Madeiras ganz vortrefflich geeignet und fester Bestandteil der großen französischen Küche, der durch keinen Sherry oder Marsala zu ersetzen ist“
"Als kookwijnen zijn zelfs de minder veeleisende madeira's heel voortreffelijk geschikt en vast bestanddeel van de grote Franse keuken, dat door geen sherry of marsala te vervangen is."
