in Wasser gekeimtes und anschließend getrocknetes (gedarrtes) Getreide, meist Gerste; wird hauptsächlich zur Bierherstellung verwendet
„Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sogenannte Braugersten (meist zweizeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt.“
„Voor de productie van mout worden speciale graansoorten gebruikt, zogeheten brouwgerst (meestal tweerijige zomergerst, maar ook wintergerst) of brouwtarwe.“
„Auch Deutschland hat daran einen Anteil, denn von dort kommt das Malz und die über 20 Jahre alte Abfüllanlage.“
„Ook Duitsland heeft daaraan een aandeel, want vandaar komt het mout en de meer dan 20 jaar oude afvulinstallatie.“
