Weinbereitung

wijnbereiding- het geheel van alle bewerkingen bij de productie van wijn, van het lezen via het kneuzen, het persen, de gisting in vaten, het overtrekken (scheiden van de jonge wijn van de gist), het klaren (neerslaan van de troebeling door colloïdale stoffen), het zwavelen en het rijpen tijdens de opslag

die Gesamtheit aller Arbeitsgänge bei der Herstellung von Wein von der Lese über das Maischen, das Pressen, der Gärung in Fässern, das Abstechen (Trennen des jungen Weins von der Hefe), das Schönen (das Niederschlagen der Trübung durch Kolloidstoffe), das Schwefeln, und das Reifen während der Lagerung