persen- het scheiden van het druivensap van de vaste bestanddelen van de maische door uitoefening van druk
das Trennen des Traubensaftes von den festen Bestandteilen der Maische durch Ausüben von Druck
Die Winzer keltern jedes Jahr die Maische.
De wijnboeren persen elk jaar de maische.
„Eine Besonderheit unter Meißens Weinen ist der »Schieler«. Man sagt, er schiele nach weiß und rot, da er aus weißen und roten Trauben gekeltert wird.“
“Een bijzonderheid onder de Meissense wijnen is de »Schieler«. Men zegt dat hij naar wit en rood kijkt, omdat hij uit witte en rode druiven wordt geperst.”
