„Sein [des Essigs] wirksamer Bestandteil ist die Essig- oder Azetylsäure, eine farblose, stark sauer riechende Flüssigkeit aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, die sich von dem Kohlenwasserstoff Äthan ableitet.“
“醋的有效成分是醋酸或乙酸，一种无色的、强烈酸味的液体，由碳、氢和氧构成，由烃乙烷衍生而来。”
