Beim Ranzigwerden von Butter entsteht Buttersäure, die im Wesentlichen für den ranzigen Geruch verantwortlich ist.
黄油酸败时会产生丁酸，它基本上是造成酸败气味的原因。
Aus dem unangenehmen Geruch der Buttersäure wird bei der Veresterung ein sehr angenehmer Duft des entstandenen Esters.
通过酯化，丁酸难闻的气味变成了生成的酯的非常怡人的香味。
