als Speise zubereitete Leber der Gans, die durch zwangsweise Überfütterung (Stopfen) vergrößert und verfettet ist
„An einer Variation von der Gänsestopfleber mit Cidre-Sorbet, Atlantik-Steinbutt (unter Basilikum und Pinienkernen gegart) oder einem Rehcarre mit getrüffeltem Wirsing hätten sicher auch Bush und Merkel ihre helle Freude.“
“如果是以苹果酒冰沙、大西洋石鲈（配罗勒和松子焖制）或淋松露汁的奶油卷心菜小牛肉为主料的肥鹅肝变体，想必布什和默克尔也会欣喜若狂。”
