eingedickter, konzentrierter Bratensaft oder starke, reduzierte (Fleisch-)Brühe
„Aus dem gewonnenen Jus wird mit Fond ein einmaliger Hummerschaum geschlagen, der das Fleisch vorzüglich abrundet.“
“用提取出的肉汁加入高汤打出一道别具一格的龙虾泡沫，能把肉的味道衬托得恰到好处。”
„Während ich sonst gern Spareribs mit Röstkartoffelecken esse oder gebratene Schweinshaxe mit Jus, lade ich mir nun an der Salatbar geriebene Möhren und Feta auf.“
