Sülze aus Schweine- oder Kalbsfüßen (Knöcherl), eventuell auch Ohren, Rüssel, Schwanz oder ähnlichen üblicherweise nicht verwerteten Teilen von Schlachtvieh
„Knöcherlsulz: Die 4 Schweinsfüßl, der Rüssel und die Ohren werden sehr sauber geputzt, in Stücke gehackt und in Salzwasser mit Essigzusatz halbweich gekocht.“
“猪脚冻：把4只猪脚、猪鼻子和猪耳朵洗得非常干净，剁成块，加醋放进盐水里煮到半软。”
„Wir gingen zu einem Biergarten an der Donau, an grün gestrichenen Tischen, unter grünen Bäumen, Kastanien, zu Abend zu essen, einen Emmenthaler oder eine Knöcherlsulz und einen scharfen Rettich.“
“我们去了多瑙河边的一家啤酒花园，在漆成绿色的桌子旁、绿树和栗树下吃晚饭，一份埃门塔尔奶酪或者一份猪脚冻，再加一根辣萝卜。”
