(gesalzenes) Wasser oder andere Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wurden
„Die Zutaten werden in wenig Salzwasser gegart und anschließend mitsamt der Kochbrühe püriert.“
将配料放入少量盐水中煮熟，然后连同煮汁一起打成泥。
„Den Giersch nun in einem Sieb abtropfen lassen, die Kochbrühe aufheben, den Giersch pürieren. Diesen wieder in die Kochbrühe geben und gut durchrühren […].“
把羊角芹放在滤网中沥干，留下煮汁，将羊角芹打成泥；再放回煮汁里，充分搅拌……
