Panade

裹粉- 包裹肉类、鱼类或禽类菜肴的外层，通常由面粉、打散的鸡蛋和面包屑或小面包屑构成；该菜肴随后在放有大量油的平底锅中煎制

Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend meist aus Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl/Semmelbrösel. Das Gericht wird in einer Pfanne mit reichlich Fett gebacken

馅糊- 用于填充肉类、鱼类或禽类菜肴的糊状馅料，由面包或面粉或小面包屑、肉汤或水或牛奶、黄油、鸡蛋和调味料等制成

Brei zur Füllung (Farce) in Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend unter anderem aus Brot (oder Mehl oder Semmelbrösel), Fleischbrühe (oder Wasser, Milch), Butter, Eiern und Gewürzen