Wie die Nuss, die Schale und das Fricandeau wird auch der Schlussbraten aus dem Schlögel von Schwein geschnitten.
与Nuss、Schale和Fricandeau一样，Schlussbraten也从猪的后大腿切取。
Weiters werden aus dem Schlögel Steaks oder Schnitzel geschnitten, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Gewürfelt ist der Schlögel ideal für kurz gebratene Ragouts, Spieße und Fondues.
此外，也可从后大腿切出牛排或肉排，用煎、烤或炸的方式烹制；切成块后，后大腿适合快炒烩肉、做串和火锅。
