Rolle aus Semmelknödelteig, die in ein Tuch eingeschlagen gekocht wird (im Wasser oder im Wasserdampf) und nach dem Garen in Scheiben geschnitten als Beilage serviert wird
„‚Nehmen S’ Tafelspitzbouillon und anschließend frisches Kalbsbeuschel mit hausgemachten Serviettenknödeln‘, empfiehlt die freundliche Kellnerin im Restaurant ‚Jamek‘, die selbstverständlich Dirndl trägt: ‚Ist typisch Österreich.‘“
“‘点牛胸肉清汤，再来新鲜小牛杂碎配自制餐巾圆子，’穿着迪恩连裙的餐厅“雅梅克”的女服务员热情推荐道：‘很典型的奥地利菜。’”
„Der Serviettenknödel, die Pilze, die Bratensoße. Ida schaut nicht von ihrem Teller auf, zerteilte die Knödelscheiben in Stücke, bis die sich nicht mehr teilen ließen.“
“餐巾圆子、蘑菇、肉汁。伊达没有抬头看盘子，把圆子片切成块，直到再也切不动。”
