gegenüber der Einwirkung sehr hoher Temperaturen unempfindlich, widerstandsfähig sein
„Fürs Dünsten, Braten, Backen oder Frittieren braucht man also hitzebeständigere Öle und Fette – insbesondere die gesättigten Fettsäuren.“
“炖、煎、烤或炸需要更耐热的油脂，尤其是饱和脂肪酸。”
