Die Rückenstücke waren nach dem Braten und der Ruhephase völlig sehnig und kaum zu genießen.
里脊肉经过煎制和静置后全是筋，几乎难以下咽。
Ganz besonders sei er [der Sauerbraten], bodenständig, ein Gericht und eine Zubereitungsart, die sehnige, bindegewebsreiche Fleischstücke überhaupt erstmal genießbar macht.
尤其是他[酸味烤牛肉]，很接地气，是一道能让多筋、富含结缔组织的肉块变得可口的菜肴和做法。
