dồi huyết- Một loại xúc xích, cụ thể là xúc xích luộc làm từ máu đã nêm gia vị (thường là máu heo) và tùy vùng miền, truyền thống có thể thêm các nguyên liệu khác như da heo, mỡ, thịt xông khói, ngũ cốc nấu nhuyễn, tóp mỡ, lưỡi, kem sữa v.v.

Wurst, genauer eine Brühwurst aus gewürztem Blut (meist vom Schwein) und je nach Region und Tradition mit weiteren Zutaten, etwa Schwarte, Fett, Speck, Grütze, Grieben, Zunge, Sahne/Rahm usw.