„Mehr Kalorien und weniger Arbeit beim Getreideanbau setzten ein Bevölkerungswachstum in Gang, aus dem sich auf lange Sicht nicht nur die Industrialisierung, sondern auch die großen europäischen Armeen speisten.“
“Nhiều calo hơn và ít công sức hơn trong việc trồng ngũ cốc đã khởi động sự tăng trưởng dân số, từ đó về lâu dài không chỉ quá trình công nghiệp hóa mà cả các đội quân lớn của châu Âu cũng được nuôi dưỡng.”
