“Con cừu gắn với lễ Phục Sinh hơn là con thỏ: trong Cựu Ước, đó là con vật hiến tế điển hình, là biểu tượng Kinh Thánh cho những nỗi khổ của Chúa Kitô. Đặc biệt ở các vùng theo Công giáo, nó có mặt trên mọi bàn cà phê, dưới dạng một chiếc bánh bông lan đơn giản, nhẹ, phủ đường bột, rất thích hợp để nhúng vào cà phê.”