„Die Ente zerteilen (Keulen abschneiden, Brust ablösen), dann zusammen mit dem Entenfett oder wenigen Esslöffeln Wasser zwei Stunden lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.“
“Chặt nhỏ con vịt (cắt đùi, tách phần ức), sau đó ninh liu riu cùng với mỡ vịt hoặc vài thìa nước trong hai giờ ở lửa nhỏ, cho đến khi thịt tự tách khỏi xương.”
