„Die Europäer aßen noch bis tief bis ins 18. Jahrhundert hauptsächlich mit Messer und Löffel. Die Gabel wurde erst im 17. Jahrhundert aus Italien in nördliche Breiten verbracht. […] Das folgte erst viel später, die Schneide des Messers aus weichem Silber, um keine Gräten zu zerschneiden und die Esser nicht in Lebensgefahr zu bringen.“