“Cho đến nay tôi vẫn luôn nghĩ rằng có ba việc mà đầu bếp nghiệp dư tốt hơn nên để cho người chuyên nghiệp làm, và ở nhà đơn giản là không thể thực hiện được: ủ chín thịt, làm sushi và nướng bánh mì.”