thịt luộc- Các phần thịt phẩm chất thấp hơn và nội tạng của con lợn vừa mới mổ, như đầu, thịt ba chỉ, chân, được nấu truyền thống trong một nồi lớn.

traditionell in einem großen Kessel gekochte minderwertige Fleischteile (etwa Kopf, Bauchfleisch, Füße) und Innereien eines frisch geschlachteten Schweins