„Normalpreisige Sushi-Restaurants verwenden meist eine mittelkörnige Sorte, bei der das einzelne Reiskorn zwei- bis dreimal so lang wie breit ist.“
Các nhà hàng sushi có mức giá bình thường phần lớn sử dụng một loại gạo hạt trung bình, trong đó từng hạt gạo dài gấp hai đến ba lần bề ngang của nó.
