lớp muối- Hỗn hợp làm từ muối hạt, nước và lòng trắng trứng, dùng để bọc thực phẩm, nhất là cá nguyên con và gia cầm, trước khi nướng trong lò.

aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden