“Cho bốn người cần 140 g xà lách mesclin (hỗn hợp gồm năm loại xà lách đậm vị, bán ở cửa hàng thực phẩm cao cấp), 160 g ức vịt hun khói (thái lát), 200 g nấm porcini tươi, 4 cl dầu ô liu, 5 cl dầu óc chó, 1 thìa cà phê mù tạt Pommery, 2 cl giấm sherry, rau thơm tươi để trang trí.”