“Điều gì làm nên một loại rượu vang ngon? Đó là những hợp chất mùi hương và vị giác đa dạng, khác nhau tùy theo vị trí và vùng trồng, và không thể được xác định hoàn toàn bằng khoa học. Vì thế, các sommelier chuyên nghiệp cũng như những người yêu rượu vang nghiệp dư đầy nhiệt huyết thường tìm đến những cách so sánh giàu hình ảnh về hoa và trái cây khi mô tả.”