bánh mì sấy- Loại bánh mì ngọt được nướng một lần, sau đó cắt thành lát rồi nướng lần thứ hai cho đến khi khô và giòn; là lát bánh mì giòn, bảo quản được lâu, ngày nay thường được dùng như loại bánh mì dễ tiêu hóa cho trẻ em và người bệnh, ví dụ để làm cháo bánh mì sấy.

süßes Brot, das zunächst einmal gebacken (Einback), dann in Scheiben geschnitten und zum zweiten Mal gebacken (geröstet) wird, bis es trocken und knusprig ist; haltbare, knusprige Brotscheibe, heute meistens als leicht verdauliche Brotscheiben für Kinder und Kranke, zum Beispiel als Zwiebackbrei