chiên ngập- Làm chín thức ăn bằng cách chiên trong mỡ hoặc dầu nóng sao cho thức ăn ngập trong đó.
in heißem Fett/Öl schwimmend garen
„Ich spare keinesfalls an Fett, das Schnitzel sollte geradezu darin schwimmen. Nachdem es nach einigen Minuten von beiden Seiten herausgebacken ist, wird, das zur Beruhigung, ein Teil des Fettes wieder abgesaugt, vom Küchenrollenpapier, auf das ich das Schnitzel rasch lege.“
“Tôi tuyệt đối không tiết kiệm mỡ; miếng schnitzel phải gần như nổi trong đó. Sau khi được chiên ngập từ cả hai mặt trong vài phút, thì để yên tâm, một phần mỡ lại được thấm bớt đi bằng giấy thấm bếp, lên đó tôi nhanh tay đặt miếng schnitzel.”
