Kollagen, Collagen, zu den Skleroproteinen (Gerüstproteinen) zählendes wasserunlösliches Protein, das mit 25 bis 30 % das am häufigsten auftretende Protein des tierischen Organismus ist.
Collagen là một protein không tan trong nước, thuộc nhóm skleroprotein (protein cấu trúc), và với tỷ lệ 25 đến 30% là loại protein xuất hiện nhiều nhất trong cơ thể động vật.
