„Dennoch waren die Höhepunkte seines Fünfgangmenüs eine vorzügliche Blunzen sowie eine Reihe von köstlichen Desserts, die seine ambitionierten Häppchen mühelos übertrafen.“
« Néanmoins, les points forts de son menu à cinq plats étaient un excellent boudin noir ainsi qu'une série de desserts exquis qui surpassaient sans peine ses amuse-gueules ambitieux. »
