Blutwurst

boudin noir- saucisse, plus précisément saucisse cuite à base de sang assaisonné (le plus souvent de porc) et, selon la région et la tradition, d'autres ingrédients tels que couenne, gras, lard, gruau, grattons, langue, crème, etc.

Wurst, genauer eine Brühwurst aus gewürztem Blut (meist vom Schwein) und je nach Region und Tradition mit weiteren Zutaten, etwa Schwarte, Fett, Speck, Grütze, Grieben, Zunge, Sahne/Rahm usw.