Butterschmalz

das

[ˈbʊtɐˌʃmalt͡s]Nom

Définitions

beurre clarifié- matière grasse presque totalement exempte de protéines, d'eau et de lactose, obtenue à partir du beurre et principalement utilisée pour la cuisson

Fett, das fast vollkommen frei von Eiweiß, Wasser und Milchzucker ist, aus Butter gewonnen und meist zum Braten verwendet wird

Butterschmalz kann stärker erhitzt werden als Butter und eignet sich somit besser zum Anbraten von Fleisch, hat aber dennoch diesen leckeren Buttergeschmack.

Le beurre clarifié peut être chauffé plus fort que le beurre ordinaire et convient donc mieux pour saisir la viande, tout en conservant ce délicieux goût de beurre.

Die Blüten säubern, durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken.

Nettoyer les fleurs, les passer dans la pâte et les faire dorer dans le beurre clarifié bien chaud.

Synonymes

Butterreinfett