„Der Schöpfer dieses Rezepts ist Santiago Meza López, nicht umsonst ›El Pozolero‹ genannt: nach pozole, einem typisch mexikanischen Fleischeintopf.“
„Le créateur de cette recette est Santiago Meza López, surnommé non sans raison El Pozolero : d'après le pozole, un ragoût de viande typiquement mexicain.“
