braune bis schwarze, sauer und scharf riechende sowie schmeckende, wässrige Flüssigkeit, deren Hauptbestandteil Essigsäure ist und die bei der trockenen Destillation von Holz auftritt
„In Wien wurde mit der sogenannten Holzsäure experimentiert, auch Holzessig genannt, eine mit Öl stark verunreinigte wässerige Essigsäure.“
« À Vienne, on a fait des expériences avec ce qu'on appelait l'acide pyroligneux, aussi nommé vinaigre de bois, un acide acétique aqueux fortement souillé par de l'huile. »
„Bey einer genauen Deſtillation liefern gewöhnlich 100 Theile Holz 25 bis 30 Theile, ja nach Einigen ein Drittheil oder wohl gar die Hälfte Holzſäure.“ [1823]
« Lors d'une distillation exacte, 100 parties de bois fournissent ordinairement 25 à 30 parties, voire selon certains un tiers ou même la moitié d'acide pyroligneux. [1823] »