in Wasser gekeimtes und anschließend getrocknetes (gedarrtes) Getreide, meist Gerste; wird hauptsächlich zur Bierherstellung verwendet
„Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sogenannte Braugersten (meist zweizeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt.“
„Pour la fabrication du malt, on emploie des variétés spéciales de céréales, appelées orges de brasserie (le plus souvent des orges de printemps à deux rangs, mais aussi des orges d’hiver) ou du blé de brasserie.“
„Auch Deutschland hat daran einen Anteil, denn von dort kommt das Malz und die über 20 Jahre alte Abfüllanlage.“
„L’Allemagne y a aussi sa part, car c’est de là que viennent le malt et l’installation d’embouteillage vieille de plus de 20 ans.“
