Salzkruste

die

[ˈzalt͡sˌkʁʊstə]NomPluriel: Salzkrusten

Définitions

croûte de sel- couche (dure) de sel restant après l'évaporation d'eau salée

(harte) Schicht aus Salz, die durch die Verdunstung von salzigem Wasser übrig geblieben ist

„So schnell setzen sich dicke Salzkrusten am Bug fest, daß Taucher sie einmal in der Woche mit der Axt abschlagen müssen.“

« D'épaisses croûtes de sel se déposent si vite sur la proue que des plongeurs doivent les détacher à la hache une fois par semaine. »

„Gezeichnet hatte der Marathon auch die anderen: Das Gesicht von Corny (5:22:52) bedeckte flächendeckend eine weiße Salzkruste.“

« Le marathon avait également marqué les autres : le visage de Corny (5:22:52) était entièrement recouvert d'une croûte de sel blanche. »

croûte de sel- masse préparée à partir de gros sel, d'eau et de blanc d'œuf, dont on enrobe des aliments (surtout des poissons entiers et de la volaille) avant de les cuire au four

aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

„Das ergibt Speisen von puristischer Grandezza und ätherischer Finesse à la Carpaccio von Hummer und Stockfisch, Spaghetti mit Peperoncino, Wolfsbarsch in der Salzkruste, geschmortes Täubchen mit Pflaumen und Sellerie.“

« Cela donne des mets d'une grandeur puriste et d'une finesse aérienne à la façon d'un carpaccio de homard et de morue, de spaghettis au piment, d'un bar en croûte de sel, d'un pigeonneau braisé aux pruneaux et au céleri. »

Synonymes

Salzmantel