„Zu Großmutters Zeiten wurden Milchreste nach dem Essen nicht einfach weggeschüttet, sondern – auch mangels geeigneter Kühlmöglichkeiten – zu Sauermilch verarbeitet.“
« À l'époque de grand-mère, les restes de lait n'étaient pas simplement jetés après le repas, mais transformés en lait caillé — notamment par manque de moyens de réfrigération adéquats. »
