„Nur der in der Champagne hergestellte Schaumwein darf Champagner heißen.“
« Seul le vin effervescent produit en Champagne a droit à l'appellation champagne. »
„Als ich verstand, dass man aus den eigentlich dunklen Trauben, wenn man sie nur früh genug erntete, einen weißen Schaumwein herstellen konnte, fühlte ich mich fast ein bisschen betrogen.“
« Quand j'ai compris que l'on pouvait élaborer un vin effervescent blanc à partir de raisins en réalité noirs, pourvu qu'on les récolte assez tôt, je me suis senti presque un peu floué. »
