Un mot allemand que tu ne comprends pas encore ? 🌱
chapeau de marc- couche solide constituée de pépins, de pellicules et de rafles qui remonte à la surface du moût pendant la fermentation
feste, aus Kernen, Schalen und Stängeln bestehende Schicht, die während der Gärung an die Oberfläche des Mosts aufsteigt