„Zur Erzielung der typischen kremigen Konsistenz muss die Eismasse schnell in speziellen Kühlanlagen heruntergekühlt werden. Zusätzlich werden zahlreiche Zusatzstoffe, wie Stabilisatoren, Emulgatoren und Dickungsmittel zur Stabilisierung zugesetzt.“
「典型的なクリーミーな食感を得るためには、アイスクリームミックスを特殊な冷却装置で急速に冷却しなければならない。さらに安定剤、乳化剤、増粘剤などの多くの添加物が安定化のために加えられる。」
