„In Wien tauchte der Zusatz "Wiener" beim Schnitzel immer häufiger gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Kochbüchern auf und bezeichnete meist ein simples Kalbsschnitzel.“
「ウィーンではシュニッツェルへのウィーン風という付加語が19世紀末頃に料理本にますます登場し、たいていは単なる子牛のシュニッツェルを指した。」
„Im «Bellavista» mit seinen bodentiefen Fenstern gönnen sich Professoren auch einmal Kalbsschnitzel mit Weisswein-Risotto für 38 Fr.“
「ベラヴィスタでは教授たちも38フランの白ワインのリゾット付き子牛のシュニッツェルを奮発することがある。」
